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瑞幸咖啡哪款好喝?款款美味

来源:瑞幸咖啡加盟费及加盟条件 179 更新时间:2022-05-21 10:06:41

可能来咖啡馆的客人基本上都是素质较高的,比起小饭馆、小餐厅要好得多,但是你必须仍然抱有一颗面对刁钻路人甲的良好心态。因为俗话说“林子大了什么鸟都有”,即使99%的客人都是高素质的人,那也有1%的人可能会有各种理由来刁难你。当然除了客人还有可能你店面周围的邻居也有可能为难你。但是不管怎样,“和气生财”这句老话是没错的,即使对方打了你的左脸,虽然不必伸出右脸让他去打,但至少也要学会笑着说抱歉,先从自己身上找原因。即使你没有任何错误,也不能跟客人狡辩。

瑞幸咖啡产品图1


咖啡兴起不过短短二十年,在国人眼里,咖啡馆是可以一杯咖啡坐到天黑的地方。有人抱怨说国内咖啡太贵,这也是我们在开店之前总是抱怨的。

瑞幸咖啡产品图2


我们遇到过这样的客人,3个大老板模样的人走进来向吧员点了三杯最便宜的咖啡(我们一杯美式的价格是20元,卡布奇诺小杯22元),说坐一会就走,然后一待就是10个小时,如果是不开店的人读到这里觉得没有什么问题,那么请听我继续说完。后来他们第4个朋友来了,在这第4个朋友进门之前,那3位客人把喝剩的咖啡兑成了一杯“新”的咖啡,然后对那位后来的朋友说“这杯是帮你点的,你来太晚了,已经凉了”,如果这会你觉得已经够奇葩了,那么就请继续听我说完,10个小时内,这四位聊的都是上亿的房地产买卖。就这样,四位“上亿身家”的大老板在我这里聊了10个小时,一共消费了60元。

瑞幸咖啡产品图3


试想一下,假如说你的店有100平米,除了操作间的面积,客座面积能坐40个客人,而这40个客人都像这几位大老板一样10个小时消费60元,那么你每天的流水只能拿到200多块。要知道,在北京,很难找到3元/天/平米以下的店面,而100平米的店面一天的租金至少要300元,这估计还是六环以外的店面价格,还不包括你的水电、人工、材料等成本。

瑞幸咖啡产品图4


我们有位朋友的咖啡馆还遇到过这种客人:一杯10元的布丁坐一天,蹭网蹭电源不说,还外带食品。还有一次,有个姑娘跟她点了一杯单份的咖啡,单份是15元,双份是18元,她用了一上午喝完这杯,准备再点一份的时候问老板娘“是不是能跟上一杯加起来算18元”。她家的面积本来就不大,但是遇到这种客人又不好说什么。这样就直接影响了翻台率和流水。

瑞幸咖啡产品图5


如果你在国内开小型咖啡店加盟,你有可能会天天面对这样的烦恼。所以你还要有另一种平常心。

瑞幸咖啡产品图6


开小型咖啡店加盟本身就是做生意,一味的追求文艺浪漫自然是不可行的。做生意嘛,就是和人打交道,如何拥有一颗良好的心态是每一个经营者必修的课程。而以上两点关于如何以良好的心态应对刁钻客人和“蹭”资源的客人,是您开小型咖啡店加盟前需要做好心理铺垫的部分。

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