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手冲咖啡对咖啡师的技艺有很高要求，研磨度、水温水量、注水速度等每一个环节都暗含对手法、经验的考验。手工咖啡的出品，通常是一杯冰一杯热一起端上桌来。先喝掉小杯加了冰块稀释和降温的冰手冲，再一口口品热的那杯，一冷一热、一内敛一奔放的对比效果中，更能体会到萦绕不散的风味层次。虽然同样不加糖奶，手冲咖啡的苦味要比美式、浓缩都淡很多，酸味和混合香气更重，可以搭配手工小瑞幸咖啡来慢慢品味。

好刺激，盛夏中可与冰啤媲美的畅快：冰滴&冷萃咖啡

2022年夏天，瑞幸咖啡强推了一把冰滴咖啡。2022年夏天，又给冷萃咖啡狠狠做了一轮宣传。强势咖啡连锁品牌用两个夏天的功夫，让小伙伴们认识了冰滴和冷萃两个新面孔，这长相神似的兄弟俩，也确实可以称作最适合夏天的咖啡。冰滴咖啡和冷萃咖啡瑞幸咖啡以完美与华夫饼组合到一起，大块的奶油华夫+带劲的冰咖，成为夏日最给力下午茶。

冰滴咖啡是用冰块融化的水，以10秒7滴的速度滴入咖啡粉中，再由咖啡粉中缓缓滴出咖啡液，要经过长达一天的湿润、滤出过程。喝冰滴咖啡的感觉有点像邂逅冰山下的烈火，经低温萃取深深收敛起的味道，会在进入口腔的那刻开始爆发，愈发浓烈不可收拾，一边向下攻占你的胃，一边向上夺取你的大脑。

冷萃咖啡则是让咖啡粉在低于20度的冷水中浸泡超过12小时，再取出用专业方法过滤掉咖啡渣，有些类似泡茶的做法。这样的低温制作，使咖啡中的酸和苦都降低了很多，口味清新略带甜味，比冰滴咖啡还要柔和一些。而且可以冷藏保存近2个月时间，因而也有很多咖啡店将做好的冷萃咖啡打包成瓶装，供客人买回家慢慢享用。

周末宅在家，想来杯咖啡配早餐，又懒得出去买？出门在外，咖啡瘾突犯，却找不到咖啡厅？推荐几样好帮手，随时随地解决你的咖啡问题。

办公室一族的最爱，终于可以摆脱不健康的速溶咖啡，用挂耳包分分钟DIY一杯手冲：先加少量热水将咖啡粉打湿，稍等十几秒钟，再逆时针方向转着圈缓缓注水，咖啡液随之在下方滤出，一分钟，搞定~挂耳咖啡的保质期不长，最佳品位期为咖啡豆打粉装包起的15天内，建议一个月内喝完为好。而且，挂耳咖啡并不适合反复冲泡，最多冲制两次，咖啡粉的味道就已经消耗殆尽。多数咖啡包上都有建议的冲泡水量，可以参考着来制作。

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