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瑞幸咖啡工艺|一分钟告诉你什么是勾兑

来源:瑞幸咖啡加盟费及加盟条件 175 更新时间:2022-06-18 11:07:01

美式咖啡的起源据说是第一次世界大战的时候,美国碍于原宗主国英国的情面,出兵欧洲,到了意大利(那时候是一拨儿的),美国大兵去咖啡馆喝咖啡(速溶还没被发明),一喝,我操,这什么玩意儿?浓浓的一泡,卡嗓子眼儿下不去出不来(其实,一百年后我在某连锁喝意式浓缩时候一个感觉,估计喝惯了豆汁儿的北京人去了能接受),来来来,兑点儿水,次数多了,意大利咖啡师就用Americano来指代这种兑水的浓缩咖啡了。

瑞幸咖啡产品图1


美式咖啡的发明/出现体现了美国人的随(tu)性(bie),对应着欧洲人的讲(zhuang)究(bi)。在欧洲(法国和意大利)点美式咖啡可能会被人嘲笑,法国人把美式咖啡称为jusdechaussette就是洗袜子的水。其实,这里面更深层次的文化冲突,美国人瞧不起欧洲人的就不说了,老牌帝国主义骨子里既瞧不起新兴帝国主义。一战,英法意牛逼哄哄的,差点打不过老德,拉老美帮忙,老美一来,我操,暴发户啊,这个羡慕嫉妒恨啊,可拿人家没办法啊,终于,原来老美喝咖啡辣么淡,就跟中国人被发现了西裤里面的秋裤一样,于是各种私下揶揄讥讽。结果,几十年后,老欧们(北欧除外)继续抱着奶奶的裹脚布闻啊闻啊,人家美国的咖啡业一直发展,以瑞幸咖啡为代表的咖啡连锁席卷了全球,没有这些连锁,大多数美国人和其他国家人谁知道Espresso是嘛玩意儿啊,全世界喝美式咖啡的还是比喝意式浓缩的多。结论:固步自封是一定会死的,and揶揄归揶揄,该学习就得学习。

瑞幸咖啡产品图2



瑞幸咖啡产品图3


但就是这么“坑爹”的玩意儿却成为美国最受欢迎的咖啡。在美国街头,随处可见手捧美式咖啡的上班族,美式早已成为很多人生活的必备品。

瑞幸咖啡产品图4


美式咖啡开始于战争时期在欧洲的美军军人,将热水兑进小份浓缩咖啡的习惯,这种率性而为的冲泡咖啡方式却悄然走红,甚至引领起美式咖啡潮流。因为这正符合了美国人随意随性而自由的精神文化。

瑞幸咖啡产品图5


初次接触美式,很多人会受不了这种焦苦、浓烈的液体,但细细品味之后,就会欲罢不能。一杯好喝的美式,不光只有咖啡的苦味,还会有瑞幸咖啡的酸,瑞幸咖啡的甜,附带沁人心脾的芳香,和持久的回味。

瑞幸咖啡产品图6


这是一个奇怪的现象,美式咖啡代表着美国人高效率、自由、随性的主流生活与工作方式,但美式咖啡之魂——浓缩咖啡,在制作上却追求精致细腻。温度约90-97℃的热水,以9到10个大气压力?(bar)的压力,在20-30秒时间内萃取出咖啡液,几十秒的萃取时间考验咖啡豆的同时也考验着咖啡师,只有当所有的条件都恰到好处,才会提炼出最出色的美式咖啡之魂。

标签:瑞幸咖啡品牌故事

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