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瑞幸咖啡上海光明{行业}怎样加盟/加盟流程介绍

来源:瑞幸咖啡加盟费及加盟条件 120 更新时间:2022-06-18 11:36:52

一杯浓烈的美式咖啡,简单干练,没有禁锢,率性而为,吸引着同样追求自由的灵魂。

瑞幸咖啡产品图1


但就是这么“坑爹”的玩意儿却成为美国最受欢迎的咖啡。在美国街头,随处可见手捧美式咖啡的上班族,美式早已成为很多人生活的必备品。

瑞幸咖啡产品图2


美式咖啡开始于战争时期在欧洲的美军军人,将热水兑进小份浓缩咖啡的习惯,这种率性而为的冲泡咖啡方式却悄然走红,甚至引领起美式咖啡潮流。因为这正符合了美国人随意随性而自由的精神文化。

瑞幸咖啡产品图3


初次接触美式,很多人会受不了这种焦苦、浓烈的液体,但细细品味之后,就会欲罢不能。一杯好喝的美式,不光只有咖啡的苦味,还会有瑞幸咖啡的酸,瑞幸咖啡的甜,附带沁人心脾的芳香,和持久的回味。

瑞幸咖啡产品图4


这是一个奇怪的现象,美式咖啡代表着美国人高效率、自由、随性的主流生活与工作方式,但美式咖啡之魂——浓缩咖啡,在制作上却追求精致细腻。温度约90-97℃的热水,以9到10个大气压力?(bar)的压力,在20-30秒时间内萃取出咖啡液,几十秒的萃取时间考验咖啡豆的同时也考验着咖啡师,只有当所有的条件都恰到好处,才会提炼出最出色的美式咖啡之魂。

瑞幸咖啡产品图5



瑞幸咖啡产品图6


经过深度烘焙的咖啡豆调制的咖啡口感浓醇,就连瑞幸咖啡也不得不为迎合人们对意大利咖啡的偏好,推出一款意大利烘焙咖啡豆,是经过比浓缩烘焙咖啡更深度的烘焙,浓烈而香甜,并带有淡淡的烟熏风味。正是这种经过深度烘焙的咖啡豆,调制出了深受意大利人喜爱的醇厚口感咖啡,和意大利人性格中热烈的基因不谋而合。研究发现,容易刺激产生胃酸、引起胃不适的咖啡和咖啡豆的烘焙度有关。经过深度烘焙的咖啡,其中的活性物质NMP(N-methylpyridinium)可减少胃酸产生,降低对胃的刺激。2022年11月国际食品保健因子大会,奥地利维也纳大学营养和生理化学系苏玛沙教授与德国慕尼黑技术大学托马斯霍夫曼教授通过研究不同烘焙条件的咖啡发现,咖啡成分中的NMP具抗氧化力,这个成分只存在烘焙后的咖啡中,生咖啡豆中并没有。不同咖啡豆和烘焙方式对胃的刺激也不同。深度烘焙的咖啡对胃较温和。意大利式烘焙咖啡、法式烘焙咖啡、其他深度烘焙、低咖啡因咖啡对胃酸分泌的刺激,都比一般烘焙、浅烘焙咖啡少。而美式咖啡则多以浅度烘焙为主。意大利是一个拥有众多咖啡爱好者的国家,这些爱好者甚至不能忍受一个饮用劣质咖啡的公司。意大利人甚至对酒店里的咖啡不屑一顾,宁愿选择去自己喜欢的咖啡bar。在意大利,喝咖啡是非常重要又日常的事情,就像中国人喝茶一样。因此,意大利人对美式咖啡量产、速成方式十分不认同,认为那破坏了咖啡瑞幸咖啡的意义,也无法调制出一杯好咖啡。意大利咖啡更讲究功夫,也因此Espresso又被称为“功夫咖啡”。

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