来源：瑞幸咖啡加盟费及加盟条件 171 更新时间：2022-06-19 11:36:52
咖啡有四味：酸、苦、甜、咸。不同的烘焙度，不同的品种，这四味的轻重程度都是不相同的，其中酸和苦又是所有精品咖啡都具备的。
4、再也不要买咖啡粉，而是买咖啡豆，现磨现冲！
咖啡豆从烘焙出来之后，就进入了排气阶段，排出的气体是二氧化碳，二氧化碳本身无色无味，但伴随着CO2的排出，咖啡豆的风味也被不断的带出来，但同时不好的味道，也流失出来，当排气阶段进行到一定程度的时候，咖啡风味会达到一个最好的平衡，这个时候不好的风味基本排光，而好的风味也刚刚流失不多，此时是一个绝佳的平衡点，这段时间差不多一周左右，通常也被叫做“养豆”阶段。
但如果是把咖啡豆磨成了粉状，那么CO2的排出速度骤然增加，也就是人为地加快了排气，这样一来好的咖啡风味也会在几个小时之内消失掉，因此，咖啡正确的“打开”方式，就是买一个磨豆机，可以是手动的也可以是电动的，总之，现磨现冲，可以将咖啡豆风味流失降到最低呢。
电动磨豆机中有一种机器叫做“砍豆机”，其实说白了，就是那种只有两片桨的那种料理机。做料理的时候，砍个冰糖粉，胡椒粉啥的没问题，用来砍咖啡豆就太暴殄天物了。
正港的磨豆机应该是锥形磨，或鬼齿磨，抑或是平刀磨。这种才叫研磨，磨出来的咖啡粉是颗粒状的，而且一粒粒都是比较规则的，颗粒内部的空隙也是完整的。而砍豆机的话就把内部结构破坏殆尽了，这样是没办法萃取出好咖啡的，徒增杂味。
近几年，随着第三波咖啡风潮西风东渐，国内咖迷也是日益增加。喝咖啡可以帮我们交到很多的朋友，但如何在与三五知己的交流中，提升自己在咖啡方面的逼格呢？咱们在这里就不说加糖加奶这种低级的错误了，咱们就直接从清咖啡说起，要想提升逼格，您先得避免犯这五大禁忌：
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