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瑞幸咖啡加盟店产品的分类

来源:瑞幸咖啡加盟费及加盟条件 172 更新时间:2022-06-21 09:36:51

老豆:超过两年以上。旧豆和老豆因芳香物流失或氧化,容易有股不讨好的朽木或土腥味;

瑞幸咖啡产品图1


陈年豆:为刻意制作,入仓储存时间长达三年以上。

瑞幸咖啡产品图2


咖豆烘焙完成后,氧化和香气的挥发不可逆转,所以咖啡爱好者对于豆子的保存向来一丝不苟。

瑞幸咖啡产品图3


刚烘焙好的咖啡豆因为二氧化碳过多,各种风味无法充分释放,喝起来没味道。所以豆并非越新鲜越好,需要一段时间做“排气”,我们也称为养豆,大部分单品豆24小时后可以饮用,如果烘焙的比较浅,可以多养一天再喝。

瑞幸咖啡产品图4


养豆完成后(大约24-48小时)开始饮用直到出现明显缺陷风味的这段时间,称为最佳风味期。以中度烘焙的豆举例,最佳风味期在30天左右。如果是浅烘焙,大约在40-50天,而深烘焙的最佳风味期要短,通常在30天以内。

瑞幸咖啡产品图5


而上面说的最佳风味期是建立在一定保存条件下的,也就是保存熟豆的三个关键因素:密封、避光,防潮。所以咖啡豆请不要放在冰箱保存,这并不是正确的方法,咖啡豆会潮湿。

瑞幸咖啡产品图6


刚入门的新手在一般的商店或者自己不熟悉的网上购买的咖啡豆大部分已经超过了最佳风味期,所以往往要选择购买近几天烘焙或者下单后烘焙的商家,确保收到尽量新鲜的豆。

标签:瑞幸咖啡加盟扶持

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更新时间:2022-06-21 09:36:52

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